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. D3 A# ^$ T; X9 v4 d烹制方法（三人份）　- G+ n& v- \. a2 E( z8 d9 ]
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    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)
# i" T* O. ~7 J6 m　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)& S# n' D! {  a7 _
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1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。
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! f* B: H; U3 V$ ~: M  h. `2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。2 n9 t& T9 g, y9 b2 K2 [* |& C
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+ h/ t; E2 r- o; a( @4 {" N' ^- q3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
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4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。 6 L" @6 B% O$ c2 h# M, V. A
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) ~$ C( ?" i5 c+ i2 W; l5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。 ! b- W* L$ B$ `3 o6 u. _6 a- r9 ~
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厨神贴士6 t' S& R) F) d% v" z4 H
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　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。5 f7 b2 B0 S# i
　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。+ g  \. \& c/ Q4 c% T6 |5 z9 N" G" w2 Z
　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。4 p, n; M. F9 Z4 B! `, c
　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。* t! E7 X" \% g1 Y

台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。; m3 u- U5 y0 R. U
呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣% ]4 C) [) \/ w3 r9 H! k
薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾! c2 O- X. B) K
不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，