主料：黑鱼400克1 ^" f" _! Z% ~% Z% `3 {
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克6 a2 q' Q9 F* z$ f& k7 R2 Q
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克" ?, f8 R$ s/ j2 D9 |+ f

# }0 ^* @& v! V: Q/ T! {7 j: J制作:+ \0 X, g: f. c- p+ F6 p$ A3 x
1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
! O. ]5 R) E- D# Z4 J- W( F2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；  ]6 a0 u( G  M5 f1 _
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
1 |+ z3 d3 H* g$ p, ^, `" @2 j4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；- _0 L; Z2 k* B* `7 W5 l9 H$ o
5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。