（1）材料介绍：洋葱半只。 9 d8 p; M; i2 e9 c4 P/ c  R
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% U, H- t$ f; }/ e' R（2）材料介绍：大蒜苗1根，切成片片，指天椒数只，切成小圈圈，还有姜片。 # v3 c. b5 b; @

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$ s" i7 X4 e' |) ~! C/ g! ]& f: n（3）材料介绍：鸭1/4只（分量可视就餐人数而定），洗干净后斩件，放生粉、酱油和姜片腌制一下，备用。
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（4）材料介绍：啤酒。（以前弄过啤酒鱼，喜欢用蓝带啤酒，不过这次朋友特地要求用珠江啤酒，就迁就一下了），分量大概是这瓶子的1/4。 3 k6 u& ?1 m3 b3 u; ~  K" @

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8 v" m4 E  w1 ]% Q* d（5）来个材料大集合
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（6）好啦，开始下锅了。首先用油热锅，先放入指天椒，翻炒两下，再加入大蒜苗，翻炒，最后加入洋葱，炒至香气出来就差不啦。 $ Y# D2 ^, ~4 ]
哈哈，大家可能又要说我的锅了，实在懒，正好趁周末，去买新的。
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(7)将炒好的配菜装碟，真的好香哦，在制作过程中已经偷偷地尝了一口了，幸亏朋友没看到，看到了会说我嘴馋。
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（8）继续下一步，用油热锅，将事先腌制的鸭肉倒入锅里翻炒。 : y5 ?( _1 }; B/ N8 T5 d' K

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（9）鸭肉炒至皮的油分出干后，加入啤酒，口味偏清淡的朋友可以减一减啤酒的分量。煮五分钟。
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* K9 ?! J' i" ~" k（10）五分钟到，将事先炒好的配菜倒入锅里煮一下，大概半分钟就可以了。配菜煮时间太长会变软，没口感哦。
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（11）好罗，上菜，朋友已经等得很心急了。嘻嘻~ * O5 |% P& h" s4 Y2 j: O

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8 U1 X" o6 [; o! P+ B# W; o（12）来个近镜，哈哈，色香味俱全~ 大家也一起尝尝哦，哈哈~ ( U# V' k/ |( C) t

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[ 本帖最后由 jt5272000 于 2009-6-15 23:57 编辑 ]

自己也做过一次，不过不好吃，下次照楼主的方法做一次，谢谢。

为何不先大火爆一下呢,可以去鸭油,配料好象没有桂皮

又学了一手，一直不会做菜，这下可有参考的 了

色香味应该多具全，又学了一道菜，下次试试

看了楼主的图片，胃口大开，好想吃啊，学着做做，呵呵 ，谢谢楼主

色香味俱全阿，看着让人眼馋，偶也来学学。

这样做鸭肉会烂吗？怀疑中。改天先试试看咋样

照着楼主教的方法做一次,真系色香味具全,胃口大开,又要减肥了

我建议加点豆瓣炒香然后再放鸭子进去炒,这样成品颜色更鲜艳些