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[主食] 刺猬添节日喜庆

asun7904-1

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1楼 大 中 小 发表于 2009-6-24 07:05  只看该作者
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刺猬添节日喜庆

　方法是，在的前部捏个小嘴，挑出较完整的红豆粒做眼睛，用剪子往上挑着面皮剪出一根根小刺。做刺猬包子需要把面揉得硬一点，面皮要厚点。
( L7 I  |5 w5 d. N* U! g, ]
! E: [* Q; X, I- C  ?! j- X萝卜包子
% {! }7 P/ \6 Q+ r
* A+ ]6 p$ G5 T) s7 B　　材料：　自发粉 五花肉 卞萝卜（心里美） 粉条　油 葱末 姜末 黄酱! n1 K! o) u/ d' ?+ t) N* r

3 ~. _  Y# P; x# _4 f) x% B: r　　做法：
! K1 V( b2 l8 i# ^/ x8 S) Q5 q# v) ?: u$ M; @
　　1.先把面和好，放一边醒着。( W! D/ e% Y. g
2 s. F, y& N; g0 p# g
　　2.肉切成丁。
! F5 c+ X7 P) L, A' [% C, W+ P5 H' c& C( M6 v
　　3.萝卜切成片，焯时不要盖锅盖，免得臭萝卜味被捂在了锅里面。萝卜焯好后捞出控净水分。# b. |; C7 M3 J, d7 ~' M) `; [1 g

% C& V. ]! P$ t　　4.用焯萝卜的水把粉条泡软。将萝卜片、粉条剁成末。; f! [1 }! S  e  J
8 j/ c. K' G$ q6 q3 d/ U
　　5.油热放肉丁，变色后放葱、姜、黄酱，炒出香味后关火。然后加入准备好的萝卜、粉条。注意，萝卜要稍微地挤去水分。将所有调料搅拌均匀就开始包包子。, u5 r: ?; n  _5 i4 J  |' M
0 U8 W0 C5 a* ]" D( v, w
　　6.馅本来就是6成熟，所以蒸15分钟就熟了。9 T4 P- n' A0 r# J+ o

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