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7 ~7 W1 x2 Q! t  U材料:
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中筋面粉 2杯
0 A' }0 f3 F0 b3 f6 g, I. s/ l发粉baking powder 1大匙
1 B8 ^0 c5 D% U+ U2 h, p苏打粉baking soda 1小匙
  J  P9 `5 P2 w糖 1大匙 / ~: T& L: c6 T% C2 j1 w  |" a* ~$ g- A
盐 1/2小匙
8 k( |: x+ i! W8 w9 r8 o(B)
4 f: ^" P* o3 u+ d1 O. B蛋 1颗
3 n/ m) y6 q6 g7 R) \butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替) & q  g& D; H% q( [3 ~0 P+ {
奶油 1/3杯 (融化)
5 \4 A% {. K% `& I鲜奶油 1/4 杯
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德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
4 }4 e+ F# x0 P) }( N" C培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
; m5 d( u  \" s0 ~: J  Z义式香料 (Italian seasoning) 1小匙 # \$ ?& o4 T2 W) ?8 C- l) ~" J' z
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 # ]- l6 t: x* F, ~
做法: 烤箱预热 350度F ) L& ?+ N( x, X$ C
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
' `. {  G7 I) k# M2. (A)粉类过筛.混和干料. 6 w& h/ }7 z9 R5 F5 `7 j! j7 Z
3. (B)湿料混和
+ Q$ k& Q. h+ h* e( X, i4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
4 Q- B) u  G+ G; \5 d8 }. H3 s5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
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# |2 A' V( G4 _$ |0 X5 n1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. / ]8 y: l* t) p7 s2 ?
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
$ _& P+ j: ]/ Z3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 - u% q6 L0 ^2 }6 e+ u, J
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. 4 U8 g2 [3 f' K4 W
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 8 j. X8 }- t: K8 Y" g5 b
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃)
' `% n7 C) j5 B7 u7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'
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【KO註】3 F# s9 G% X8 o

2 L0 `  A* r1 {3 u' g1 O+ V前天重做一次，想简化食材
* L' z6 f1 u) v3 J/ r+ n" \$ P4 K多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
2 g" Q6 W4 e' l% L5 e! S  L. r没放bacon， 多放了两条德国香肠
$ j, V3 A$ l" E. u, u9 a1 b3 `没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
# G" x- t; k9 {& u烤出来的结果却没第一次香
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+ D% t5 \/ v7 X) G# _! a所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
* p% W4 ~7 S1 @4 [+ Ibacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ" ~! I" O( W" T# X9 Q) B2 }6 _
会比较香

试验那么多次，真是不容易