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      【原料】
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　　材料：嫩茄子一斤半，蒜肉数粒，葱花少许。 调味料：老抽半汤匙，盐四分一茶匙，糖一茶匙芡汁调味料：生抽一茶匙，绍酒一茶匙，糖、生粉、清水适量 , S; @) X: J$ w. i* U+ b( L
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　　【制作过程】 8 n) t: n! E) \% F0 Y4 s1 d$ r

6 x! q+ L* w* b" N8 s　　1、茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。 2、烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。+ d( }+ t6 o! w
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真棒，可是怎么跟买的书上介绍的做法有一点点不太一样呀，