做法：
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; b) d2 O' W9 c3 [0 B5 B3 K1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；6 ^# i5 t9 `% _# p) s1 R
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3、热锅热油爆香葱姜蒜末；
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4、加入调好的酱汁煮开，盛起；$ f! }: C9 ~% e$ ?6 }! `
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5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；5 k- |7 U% I" ~

3 I" \) [7 j8 W2 o- v  u: h6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
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5 d  H4 F7 e) ^贴心提示：
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1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；3 T4 J2 l' v$ n  i) l) t2 |' J/ q
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2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
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3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；7 n3 a" }" U7 ]3 L8 W# `, r

7 l! C2 a1 t, t7 D  w4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
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5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；" |" s& i: L; `6 N. G  F% Q0 O

2 V! [. |  c9 a  W+ a4 I1 y6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
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9 |: E1 @/ S! d0 k1 s6 ]5 o7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；) {8 J9 }) q5 f2 W1 _& r8 D- f* d

5 z) `. o' H, x# y) j8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；% \7 g: E/ Z8 }1 y
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9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；
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10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。