材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵0 k2 d. n2 h- p$ I' M
　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙! Z9 Z+ v0 w% X
　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
" f) ^( }8 m( d! \7 l6 ~6 r　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；5 G; y' Z5 G; C1 G. ?
　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
+ n# H- [8 ]8 b! Y　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁0 h# z/ ?9 X' D, C# j
　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。" K$ ~/ e1 ^) H8 X7 S! d

看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。