[热菜] 双蛋烩西洋菜[11P]

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;
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做法:3 u$ A6 A) o6 g  K6 |" \6 j
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1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;
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2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;: L  \: j4 ]; p8 \

- v7 ]  X# H/ d8 g. Q4 s2 Z, u3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;& @7 [* \0 @' O% C  V. a
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4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.' z- R; W$ u' W  l6 V' e

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/ G+ K: [1 Y$ v6 `' f" F1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;7 ~4 z- V) t! }# h) {
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2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;0 ]3 r7 V% W0 `' v
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3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.% g) {% w- ]/ I) M0 C
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