[粤菜]煲仔鱼丸

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1楼大中小发表于 2006-10-1 17:05 只看该作者

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[粤菜]煲仔鱼丸

菜谱名称  煲仔鱼丸
所属菜系  粤菜
所属类型  特色粤菜
基本特点  广东家常风味菜，广东人喜食鱼丸，以淡水鱼为原料制肌成
基本材料  绞碎鲮鱼肉。腊肠，发菜，粉丝，鸡清汤

原料：绞碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，
　　　生菜180克，切碎的香菜，葱，虾各10克。
烹饪方法：将虾粒，腊肠粒，发菜段，香菜，葱和鱼肉拌匀。鸡清汤下锅加
　　　　　热，鱼肉挤成鱼丸下锅，煮熟后捞出。将生菜，粉丝，放入汤锅
　　　　　加酱油等调料稍煮，将鱼丸排在上面勾芡浇上即可。
特点：广东家常风
味菜,广东
人喜食鱼丸,以淡水鱼为原料制成.