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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
" d2 c# Q! A! I# r削皮,切成这样
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再拍上一点生粉,其他粉也可以
W1 H2 m0 G0 d笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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$ J) M' U; E% W/ T8 X9 l6 `老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
0 }0 y" Q2 f/ i% [1 _配料:姜,香姑,骨头半斤
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赶上直播了,呵呵 $ v" G& z! V6 Y+ G7 B4 l
杀死洗干净的老鸭一只 # \& u) ^6 w/ X8 F2 K( B
% ^; s( B! j, ]7 s& ]. a6 A应该是先杀死,再洗干净吧。。
; c6 I# R+ }5 s
( Z" y! Z0 O3 c% b7 Y笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好$ b; _" X2 @+ u9 M% X
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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4 e) B+ `1 A A' Q' E2 Q; q( l$ a一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)' e) F" k$ d; w
先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
5 u3 y* E1 n w倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说 J$ U+ [: {3 B) e5 R: E
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
: x3 T% H+ o6 w3 b3 i1 B" k鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! 8 Z( T9 S7 y, U
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