菜谱用料:
5 ~8 g/ Z; J0 c' A' D5 v
主料:童子鸡750克
$ z+ e/ W H& U
配料:当归10克 大枣6个 葱15克 姜15克 枸杞3克 梨30克
7 @4 Q- E9 w9 g4 U- I1 p. g6 F调味料:盐 味精 料酒 生抽 冰糖
: q& _9 x4 ]& e) n y0 c% L
烹饪方法:
4 P6 l) X' ?2 w) y4 w( |
" C& ]& {" @0 s% u
- p4 l- V) l" ^5 ]9 V6 m# ]1.鸡肚内放入当归,大枣,葱姜并用牙签缝好。
* j8 N5 F0 ]. M. k! U0 i0 d( Q/ _9 F% R! p4 F" Y
0 G9 B: b3 |( Z! M/ f X
" ?2 g: ]; ] L
2.将鸡入高压锅,加水,料酒,酱油,盐,味精,炖煮20分钟。
" e) B S4 I% |: l, C0 ^# B
n# y5 C& B3 ^$ B
% } e" C% @% f% S
: H, @0 X6 S: x A
3.鸡汤烧开,加入梨片,冰糖,枸杞。将鸡加工成鸡丝备用。
' j! Y! [' r4 q" e) O% l1 F% _4 ?- t, a! v- x" u) ?- n( Q2 y
4.将烧开的鸡汤浇在鸡丝上即可
, i e- g ]8 i% f0 ?
