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原料：) J4 n  R, y; b: n) K, X
鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
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做法：0 F% |6 w, [4 ?& a
1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
& T# q0 o% U, h- ?; U' S2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；
5 J) w5 n. F) n3 J7 O3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；  V9 n! B  }- h7 l" y& R7 e/ Y4 H
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；
4 d2 G" _" g8 y5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；& B" @8 t$ o3 a6 \, w9 M! s
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。2 y# J; ~. T2 |6 h; n

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3 l5 S9 F* A) ^8 \5 N# z小牛贴心提示：
  @; @7 z" g8 \1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
" Q+ `& S2 {: h6 [) Q0 S% D9 q2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
8 ]6 p+ i+ y2 C; r; u5 S9 S3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
" O: f* j3 Q9 k3 d8 T" J4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
2 c3 v7 f) u6 u% v5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。
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看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?