纯中式汉堡——卤牛肉&拌卤牛肉&荷叶饼夹卤牛肉
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  Q% a7 Y* n4 c& q- y. b7 x  D卤牛肉
/ J' O7 x0 f. N材料：牛键500克，葱姜适量! _2 s$ K% P2 v( h  K& f& \

4 l2 U( L+ f- M- P! R9 c卤料包：八角、桂皮、草果、甘草、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量' [/ I0 [6 U7 G( T
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调料：盐、酱油、糖、绍酒、鸡精各适量
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- z: V; c, ^; G: ]做法：
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1、将牛键子焯水（冷水下锅）后洗净。9 g2 H7 `. n) U: Q! m2 w  J6 |
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2、取大锅，放足水，下入卤料包，加入盐、酱油、糖，葱姜，大火烧开。
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3、放入牛键子，加入绍酒、鸡精，水再开后改小火卤80-90分钟。) I- S) [8 f6 n2 c" [

4 ^0 E1 _7 `  j6 `( {, x4、关火，浸十二小时。（可以在头一天晚上做，一夜过去正好！）
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5 Z% @. j, X7 T! s# P/ x* Z" o拌牛肉
7 t5 [' s# }! v& r4 ?- {材料：卤牛肉250克、胡萝卜半根、香菜4根、蒜2瓣
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调料：盐、鸡精、糖、苹果醋（如没有可用白醋代替）、香油、辣椒油各适量
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做法：9 J+ o* q! L& k5 Z* Z! O  b2 N2 Y

" K, X/ A! R1 E+ [" R" s8 H! j2 }2 @1、将胡萝卜切细丝，香菜切1公分的段，蒜拍碎放入盘中
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5 _! R/ L1 s) e; S2、加入切成细条的牛肉。
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! O, l1 D) M( |6 a$ h3、加入所有的调味料。
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; n' _) y9 _' t% @7 N4、用边拌边稍微挤压的手法使调料迅速且充分地浸入到食材中。0 _8 `! |' T) S3 M4 N9 J& c2 D

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荷叶饼' r0 q4 I2 _) R0 h8 M
材料：中筋面粉250克，干酵母2。5克，牛奶125克，糖适量
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做法：# ~/ E' V7 ^6 Y& H1 m
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1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置9 ~8 ]4 t: u3 `; R6 t/ m

$ y( {- D9 M4 Z' Z( c3 ~) G2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。" o/ n( @) q0 `

' d4 v# ?" m$ T% h3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟" E0 |, {0 Z0 S% m: k7 _! A. t1 l

* E  B# \- ^3 z1 a4 C4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。2 o9 ~# R" @' Y

& ~6 o9 Y! T: v0 y* _# V* v3 O5、在圆坯上刷油，对折。9 @, i% c- p; v  w6 m

. l# |* n+ D% t& ?* I6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。6 a% n& v9 c1 v5 N: a5 P( h* B
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7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”
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$ U& r! I6 P+ V9 S( H, |8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。
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/ K+ ~5 z/ X+ Z0 `- P, d9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！
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这个看上去就很好吃的样子,如果肉能多带汁那就更完美了

确实，美中不足 汁太少了，自己做的话弄多点汁 很好吃的哦。

=.=看起来还真有食欲，不过想问下，面团用馒头店里发酵好的馒头胚来做不知道可以不可以

呵呵，想起了相声里的段子：“面包夹香肠叫热狗。”“那烧饼夹牛肉呢？”“冷猫。”

一看就饿了，色香味俱全，有时间自己做以下

改良版的肉夹馍？呵呵，其实生活就是这种乐趣吧

看起来就不错的样子，改天自己也做来尝尝，希望能够成功

传说中的馍夹肉啊，实在不错，改天尝试一下