用料：4 v1 \- @' X1 J( n) K- `
嫩板豆腐3件，冬菇3只，江珧柱3粒，火腿切细粒11/2汤匙，芫荽1棵。! b# t8 z0 q5 n; ]3 F, o  s: f4 n
蒸江珧柱调味：3 [/ z/ S. _" A: V! d) o' a9 N0 q. H) }/ T
姜1片，糖1/4茶匙，酒1/4茶匙。- a) y. w4 G# V/ v4 j1 B

  b3 }! N4 L6 J5 ]$ t( T3 V芡：' Z7 `. }1 q3 O- D
麻油、胡椒粉少许，糖1/4茶匙，盐1/6茶匙，上汤3/4杯，生粉11/4茶匙。
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做法：
& |9 R& y7 t: @) N( T1．冬菇浸软去梗，挤干水切粒。& w# ?# r- G/ C/ k) O/ o
2．江珧柱洗净，加入浸过江珧柱面之清水浸2小时，加入蒸江珧柱调味蒸40分钟，撕细。0 T! n; b6 v/ M3 b4 P! e1 g
3．板豆腐放入滚水中煮5分钟，取起沥干水，待冷。' l8 _  N$ o9 I6 t& |3 o
4．把豆腐片开成2块，面的一块薄，底的一块厚，放入小碗内，在底的一块挖开1个洞。
: [4 A: L- W4 E, s& [! N5．把江珧柱、火腿、冬菇拌匀，酿入豆腐之洞内，然后把面的一块豆腐盖上，慢火蒸7分钟。8 F. f' R; b9 q- I/ D* ^
6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。9 I! {" y- l) [0 x3 b& G" \
6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。

好，强大，楼主无敌，支持你，顶你，很好啊

图片少了点 想起来那叫个珍珠翡翠白玉汤了

看上去好高级的，支持你，顶你，我要做作看

我是北方人，很爱吃豆腐，感觉豆腐怎么做都爱吃。
. [$ B* N! u) @4 P7 L9 J跟楼主好好学习一下，又学会一种豆腐的吃法。