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鸭肉是凉性的，在夏天这样燥热的季节吃，非常合适。木瓜，算是比较容易入菜的水果，拿它来和鸭肉一起煮，不光光是为了能够在鸭肉中吃到木瓜的果香，还有一个很重要的作用，木瓜可以起到软化肉类的作用。
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主料：嫩鸭半只，木瓜半个。9 ]6 W6 {6 O- U9 L
辅料：生抽，老抽，冰糖，姜，葱，料酒。
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做法：
5 W! v" G, |9 I- c$ Y1.嫩鸭洗净切成小块。' q# B; v# }  D$ \& i% @" K
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2.煮开半锅水，把鸭肉放入煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用。
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8 Q) `4 \: y+ P# O0 ~7 P3.木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段。
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1 \; D7 u" K- D& e+ m( I4.铁锅用小火空锅加热两分钟。. i3 ]; g0 }- J" E

1 o, Y" e" h: o. t( [5 G  a3 n5.铁锅中放入少量（大概两汤匙）色拉油，转中火，油热后放姜片葱白爆香。1 n' M. S6 r( B* u
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6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀。
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% J/ e- ^  s/ z* H7.放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀。
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0 d# a. H4 B' Z1 g/ [4 G8.盖上锅盖子，转小火。在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环。
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9.小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心 盖子上的水不要倒到锅子里），放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐)，继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）。& K0 }3 I- [  ^0 r6 o0 v4 L

+ ^8 ]6 g- u8 B2 ?, w10.继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅。
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1.这个菜中的鸭子，一定要用嫩鸭。一般老鸭用来煲汤，嫩鸭用来炒菜。
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7 [) o6 S" i7 j' l9 U2.这里所用到的木瓜，最好买生一点的，因为木瓜需要较早放入才能起到软化鸭肉的作用。如果买了较熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮没了。我这次买的木瓜就稍微熟了点，所以我是后面先把木瓜提前五分钟捞出，鸭肉再继续煮，否则等煮好这个菜，估计木瓜大半都不见踪影了。吸取我的教训，一定要买较生的木瓜。

应该是风味浓郁的一道菜,好吃又养生,做法也不复杂,多谢了

鸭肉要酥才好吃吧
' V' v5 ]  [' Y1 B( a7 X3 x0 }0 I" b" i这个会不会太甜了阿) q' U) s7 Y  W
我看只放了半碗水，熬半小时，水够不够阿？5 \! R4 L4 k! \/ S, w9 X: l
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不过看起来还是挺有食欲的
; ~. o. U4 z- r% w0 N谢谢分享