粳的制作：8 T& I: D" W, p) {3 Y% k
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材料：
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面粉、水、淀粉或者糯米粉、炒熟的粳馅（肉丁、咸菜、牡蛎、蛏肉、豆腐、花生米、香干、笋丁、绿豆面、虾皮、葱花等等都可以，根据个人口味而选择几种炒制）、鸡蛋、油盐、料酒等。* t* L  t( A, U' q# x( X
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方法：
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  }# @: b* \3 z: J' c2 w. s+ G粳皮是用面粉加冷水揉成一团，用擀面杖擀成薄皮（这个过程注意要撒一些淀粉或者糯米粉，以防粳皮粘连），比水饺皮稍微薄点，切成方块，里面裹上馅料，做成耳朵状像饺子差不多的食品。蒸、煮均可食用。一般下锅煮大都包成“北斗粳”，以防下水散掉。是三门农家夏至、过年（还有什么日节想不起来了)的传统食品。" L( F" @7 Y9 l1 p

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8 O( C; j+ U! y4 I% D( `在这个可以食用基础上，又有很多的加工方法，比如：
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蛋炒粳。3 U1 i6 h3 s1 F- C' F. b
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1.放适量水烧开。
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  m) _+ P% L$ o$ M9 I2.把粳摆好，粳跟粳之间要保持适当的距离，也是防止粘连在一起。
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盖上锅盖，蒸熟。
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; Q/ d0 `2 {  B. L8 O1 M 3.在蒸羹的空隙打蛋、切葱备用。
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" X; l2 h% U4 _: j; e& ~# Y6 T1 f4.熟了，起锅。
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) ]+ {. A1 u( @# f+ Z5.放入适量的食用油、葱、羹、料酒，翻炒。
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6.浇上打好的鸡蛋、翻炒。
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7.起锅，盛起。
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) q  H7 D( X5 Z0 u* L  L4 Q- g照片拍得很难看，水平问题。。。先去洗碗，我要大头蚂蚁的花盆，哈哈。
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非常奇怪的做法，馄饨加蛋一起炒一下，不知道味道如何

这个看起来好像东北的混沌用蒸的在炒一下。

看起来怎么有点像锅贴啊, 饺子这样弄后, 看起来好鲜亮啊