[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷
  N! ]" Z4 e% I1 a: ?  X) G【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。 6 y2 r) f) o+ B6 \! c2 u! g
    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。2 d$ W5 T9 w) ]6 l( S/ x- M
味料】 * Y( Q8 y7 g, f; w/ t* v: N( H, \
  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
; ~/ H- r: i- {. O# G3 X" @做法】   B7 w# j' S9 Q: k! V  X. ]
**内馅
6 D, w$ C/ L4 K小葱切花。 % h% p) n) }7 f0 Y) x
肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 " t0 u2 g7 j+ g1 D) |/ Z( L
将荸荠去皮切末。
2 G2 E0 ?+ W0 m6 X将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。
7 d) L) f8 k  l7 u3 ]7 Y5 E* z直至搅拌有粘稠感上劲. [8 {* f; q0 H& R8 E
将豆腐皮入冷水中泡软。
( f9 C9 G% `1 B1 E. |, |将四种鲜蔬切成细长条。
5 s7 s8 n; W  F/ E# e9 G* z3 K将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。 , \0 H9 t3 w: o3 B0 R
捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。
* @" A6 Y5 {/ Y  O0 H' E在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
' i" r" E5 F8 p0 _* v5 w从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。
9 P' t6 H, y. D  p- N$ S淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。   S, s! H4 d0 F! A" H1 ~
鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
% p& d* s7 c' P/ @制造型
; F) s+ w& N. h/ ~+ a$ i锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。 + Z2 g0 ~; u/ o% T
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房7 }) N2 x6 N+ W. `- b
在案板上改斜刀，长短随意。 5 G! X. p9 x6 D% D+ u8 `+ A' g) ]6 C5 c
http://b17.photo.store.qq.com/ht ... eb95dfc77540e846b6b