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正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
  q# }1 A1 q2 u. o一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
; C8 V5 M+ p& R, W8 Q/ L+ w# k我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
# a- v" l' Q; H& V闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
% Y; x5 s9 L- T二、炒面粉：& `8 E2 s* Q$ O7 |+ D9 M
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.( y6 l9 O' a0 w9 S: J+ k1 G
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.& W- s, k; d& L. j0 k
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
/ U5 F( Z# x8 M& U9 `这个等下要用的，先一边凉着.; d5 @6 Z9 [  A* l& r
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。5 v3 J2 ^& P% ?" H; \! e7 u
番茄切块* t/ K2 i( N  {' d0 g9 L8 z: e
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
; y7 h5 D2 X6 R土豆和胡萝卜切块
1 l/ J' L* [! {* K$ v. c$ Z先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
+ c; |) s* r( O- R3 C( L* ]闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。5 A! l0 [  s' U( K6 w' M4 e, S8 Q
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。$ l& P' H) a" o# X
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）
: B# E% g( H- A3 Q4 |0 ]加盐加糖
1 G" X0 A. v( Z  \; f" l5 O- i盛进碗里，大家趁热喝汤喽！
, J) c- n: ], [  ?& G7 V% z- b如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！* u/ \8 c6 O5 `% A  Z
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[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面 / T0 B3 |' R$ x" i! ~
不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀
) v( }6 u( k6 w3 ~不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦