冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。. [2 Q5 S2 l7 I' O6 y- t" ]0 ~

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) b$ Q0 x5 D. M* v　　美食原料：) n  {- x3 R  w2 v
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　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
9 s1 q2 h* P/ G& i; r& D　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）* L; @; o9 Y+ M, F' c
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: C* b' r. {& v$ o9 u7 |　　制作方法：1 _2 ]$ C  i; N/ h' y+ ]

$ Y$ t& d' ~: P  f　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。/ g; e  w' N/ ~! J  d$ k: t4 J' q! @$ H
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0 w( U7 n: ~1 k- J. ]　　2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。" G/ y6 A% Q/ U: z' u; X& L3 u
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/ [/ W$ Q2 d. T! V1 f6 D  k$ u$ ?　　3　把仔姜去皮洗净，切片备用。 . A* J3 M4 K4 [5 q" t3 ?

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* f* {3 t* Z, ?7 `) z8 o/ T　　4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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& X6 V5 u' ?6 O' p0 r# ^5 Q7 Q" z　　5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。$ O9 f' S( f* R+ Y2 J

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/ a) n$ q, L: k; Q　　6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。, C# ]4 q3 B, h+ M4 Z

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　　7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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+ L9 ~7 l2 Z8 [$ j7 K9 }6 v9 t　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。' Q# {% H; w  [* w0 i
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。: x) n) m( _1 w" ~
　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。' o6 Z3 t8 m1 |
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

学习下，不过有一定的技术难度，希望做出来好吃。