打的茄子——蔫了。
% g- j% |& {: e9 S% ]9 }3 l通俗易懂的歇后语道出了吃茄子的季节性，过了霜降，茄子就不能吃了。
' j8 b3 l9 ^; h# _& c$ c0 X) j当然，这是以前的说法。% m- \  E$ p6 X- w9 z' s. Y9 l
自然生长的茄子到了深秋，体内的茄碱便大大增加，而茄碱会造成人体的很多不适，茄子口感也会变得很差，所以过去都说“霜打的茄子不能吃”。  r9 }: g% f- n. B" s$ z
如今种植技术发展，茄子都住进大棚了，秋后的茄子便不会有这些不良因素，也是能吃的了。但口感仍是不如夏天的好，而且从食物本身的特性来说，还是吃当季的、自然生成的比较好。最好不要选择过季、反季的食物。所以说，过了霜降，今年的茄子季就结束了。
, R5 F% p! P. N' ?8 y  }6 ?; U爱吃茄子的，会不会觉得有些意犹未尽呢？
' `2 g4 o* w2 k% P+ \8 y6 F其实有些遗憾是好事，太容易得到的，总是不太珍惜。4 f9 I2 u4 U: }* F0 A
待下一个茄子季到来时，再去把那鲜嫩可口吃个够，不是更好么~~~~5 C$ A9 q9 Z+ g5 T: X
相见不如怀念，人或茄子，都是如此。
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豆角炒茄子：
5 i% [5 r) t4 `3 T' `7 y仍是很少一点油就可做得美味的茄子。- K8 N0 p% y$ @- X3 o8 U7 _
我仍是固执地以为，做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁，比让它单独地去吸油要健康太多太多，而且也同样美味且超级下饭。6 D- l8 d5 a8 o/ [/ W8 w
原料：
# o2 j! G2 I- C: V7 h' n豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。
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做法：
! H# a% U# r1 N+ c! B  J; G' F1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
8 J, I" S) s! p( h6 q2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
7 h! q) Q( g! \- o) z3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；+ N2 L0 d2 H" H/ h( Y6 o6 m0 E1 J
4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。6 [/ V6 H, p* {/ y2 I( a& F3 e' L* P
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6 j$ m7 q+ M7 B0 h* y备注：
7 q8 N$ \7 \: b9 F/ K7 m1、油不需多，味道已足够好；
3 ]2 I7 V. }$ @% r' m% H3 o% p6 W/ B2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；
4 h( w3 h3 c: W, c3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；
/ b3 J) i- U: x0 f- R8 P3 h4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；
& K- q! J& v7 g( R2 j& J* X) _# L5、豆角一定要熟透哦。+ S. ?' h% @3 H$ d) Z7 G3 A/ K/ ?

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非常极品哇，简单易做，真是学到了。4 L# b  A& G' l1 m7 m& I
还有吗？

正宗湖南菜，够辣才叫爽！刺激，油一定要够量。

不是太吸引，不过炒茄子一定要放点水，不然放很多油也被吸干净的

很是喜欢杂合菜，人活着就是一个学习的过程

很不错的一道菜，很适合下饭的哦。支持一下LZ。