原料:% I5 N v. }- k& y, y
, a! ?, { a S* v娃娃菜2颗、粉丝一把。
. W& Q0 Z8 u% u$ s7 q# i5 b( Q
# t8 n3 {) l3 v; \0 V8 a1 y
# A( M. I" Q6 n& t
5 p9 l: L- [$ B5 O m
做法:
( v ?) z0 `" K' t9 c1 ?% S
, ?. S9 |7 o# ^1、娃娃菜洗净沥干水,把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟,然后切成两段。
7 s: D4 {- Q5 b+ z3 k$ A ~- L
) X7 y' u" B% y9 k; M# `
! y& @6 _6 u: A, y4 u4 \
V! H/ a8 U+ k) L, d4 t5 y, M7 P
) e" H2 D% u7 I
1 ]$ C, s3 y5 ^
2、把粉丝铺入碗底,然后把娃娃菜码在粉丝上。
- L; u3 P8 @0 E
! I( E$ H: r+ O% x' V7 U
7 }$ Z8 y4 o. z0 c$ U& W! S" M! R/ Y
0 E4 b+ N& P* D: y$ R( V' u# d5 K/ S
3、烧热锅内少许底油,以小火爆香蒜蓉,注入一碗清水或者鸡汤,加入少许酱油,盐和麻油烧开后,熄火盛入碗内。
8 ^( p/ x3 O! d3 M
& {. Z3 _: E, l$ P2 |4 L; Y
6 e% R; N! w# }; H* `7 O& l( h. ?- [1 ]
/ I6 x9 r/ T: L, B! y8 w, i8 y" L0 N+ V8 _) F
4、烧开锅内的水,放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟。娃娃菜极易煮熟,下锅清蒸时间不宜长,尤其是煮汤的时间要控制好,否则会煮得软烂又不好吃。
# L/ {/ Y: q( a
9 U: {2 c. c* X O' R% t% [
2 s h9 M! a+ d8 }' y( s; l* g \ L& ~' v5 t
5、最后往蒸好的粉丝娃娃菜上,淋入1匙酱油熄火虚蒸2分钟,便可上桌。娃娃菜经清蒸后,容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道,起锅后淋入少许酱油调味便可。
% _- f6 D2 r: J; u8 t. P2 H- W% m% r# q2 a, }9 A
2 a8 M @; G; p8 F/ U% F5 \6 |2 ^- v+ A1 u! a4 U2 C! s0 C
