爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
3 Q' i- k3 _2 S; C做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。1 l% t0 K- a# e) a2 O, y1 c* N6 t
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
# z* P% b+ w* V* n3 w% ~4 g- ^干炒牛河9 [: s. Q2 ^! H( Z  t# k' I  r: i

. L) P5 ?3 m( c- A; g) N, O  \- V主料：
, @9 T% {4 _; s+ ]6 P牛肉100克、牛河300克。
8 l$ L- P7 U- f' ~配料：$ s1 {6 X0 Z8 c; l2 i6 ~2 [+ g$ v
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。' Q  m, U/ O4 N- h( X% O2 g
调料：
# }  c8 n! C$ p% }6 j* ?& s盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。* [# I6 ^3 y8 h0 K; M7 d4 W
做法：) \4 d5 F' ^3 ], c
1、沸水中将蔬菜焯熟；
/ X$ J! M$ u9 I" `7 I1 Z; V% j' g% x$ b
2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；3 P+ K+ t# D8 b* ~8 ~( e! M( F

) f& x/ V4 e3 f. @# r; x3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；: D$ F) m# Q$ L( r( a

8 f) |5 _: R' S! K! X: j4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
& k, j1 c- f! d; Z% e1 I9 P6 _
7 ?! \' O% _5 F4 \温馨提示：
7 o$ q: x/ k, H5 y1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
: \& Y! M9 p8 D0 ?  N0 n2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。4 @. I6 m) H' w' s  t

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你