菜炖骨头：
! Q1 t, ^9 s! _. Q% b原料：
9 J- b1 ]9 s$ n4 f" a# u% K酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
6 h& t8 c1 H3 Z/ Z  l6 L调料：
) d8 \3 \" v' W# j& L+ h2 `1 ]葱姜、八角、盐。
% Z. F2 S) A: @' S( o9 q
$ D( A7 b& |3 H/ L, n- W做法：  ]0 ?3 p) V6 u6 a
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；3 e. B9 p0 a8 y, c5 d7 N3 y4 b
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
1 O/ E7 p1 n; O8 ^% D  J; k# A' A3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；' Z. ?/ Y; N# C1 K# Z
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！" v. B9 b6 N4 f
3 f- T& X; y) k: i) v

$ \# j6 U4 ]+ U' Q7 l0 d小啰嗦：" B$ x5 `. Q2 H
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
3 s; O$ t' n& x% G2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。+ @' d& o- d0 p( ^9 d

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店9 ]; k" ?& F' m. \
感觉不错
# j6 f. Q- k) m  Q% H相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。