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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
. `$ l o% F2 R0 V2 x , U0 g% ^( e/ H# ~
; o) I' D* T% b& a難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
/ }( |) ^& }& I* R* e主材料# N5 J$ S# u! |
炒菜用牛肉300g
, E9 A- r ` N/ O+ Z平菇2朵,洋蔥1/2個
. C$ d( a$ W- c紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
1 d3 t$ {1 J: j0 u: ^- |) s4 e青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
2 d4 c" ^' g. t3 Q& C4 o白年糕1條,梨子汁3大匙1 u n% o. ]/ n2 t) f
清酒1大匙,胡椒1/2小匙
9 H: `' h( f0 r0 P5 [醃料
8 V3 X& M( _# \5 I4 d醬油6大匙
! A6 A1 z- m8 x. T4 h梅子液1大匙,砂糖1大匙
! B$ C) I% l: M1 E果糖1大匙,蔥花1大匙
/ `/ J( g# h# a, L, ~$ p. T蒜末1大匙,麻油2大匙
5 d! i( {7 }2 P芝麻1大匙,香菇粉1大匙! T( ]7 @( L- z% @5 q
( M8 b+ D" J9 ^7 K1 H' v
$ G# k4 | o$ A9 X
( l* J0 f) p0 u/ M3 `% ^; q' Z01掩牛肉
+ Q/ N$ E2 q% i% z# u2 C利用紙巾將牛肉擦乾0 Z \& Q8 N- N1 \, V7 m6 M8 }# _
並一片一片的分開
! ?3 t# p2 K/ ?/ R* u: L T% V放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩9 C3 u4 N A' V0 `
I% U3 n: ~, N; t# @6 ^
) t+ @0 o$ C1 ?5 d2 ?: h
$ D& z$ [8 j `% W4 M0 O( O02準備材料: r) p3 M0 N; C/ U7 J
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇- O2 N6 {6 d, k: T* j3 s% N" e
則撕成適當的大小1 r6 R* r# T' k
將蔥和辣椒切段
! O6 T9 |- p2 @) h年糕則切成一口大小6 b1 z) e6 ?) b: [% r- a* G
% C9 O7 q9 u$ R8 V3 q* A 8 ]8 M$ M% [; \9 k( ^
2 A5 Q+ o2 P% b& O03掩料( u1 I$ m5 C- k3 U6 i' X5 h1 g1 t
將01和02放入碗中
) X" \( ]% f7 V: D4 `$ U並放進醃料混合後
. `6 P* \# X: A/ U. @$ K- s9 e掩30分鐘5 n" R& L4 [; S3 q& e# o2 R
: w& t( M* q3 W$ S7 ?0 N
. O) |9 ?' N( k, P" ^
. H4 A& K. M- T# P- P; M
04烤肉; n# Z: X! R* R$ o; Z( r0 b; |
將03放進熱過的鍋內
& ?- B' v! T8 X9 F) u* ~2 t/ c2 I- B8 X並用大火烤
; M; W/ j! C! F- V$ W) K當肉烤熟時將火調小2 ~" g7 v' w X4 O$ m2 l0 M
當醬汁略乾時將肉和蔬菜$ e M- X T8 K# H& x8 v
放到鐵板上
5 k1 C% m. U" x) d) d' J0 W; k
/ e0 w/ K% R' H7 m0 {0 h
9 o* H* ]3 ]1 c! X0 j8 n" v! c
* ]3 ]( K+ j3 d* i- n8 ]9 H05準備年糕; u, O8 d" P& T4 v7 D
將年糕放進鍋裡內; U1 x' q2 Q$ g. Q
剩下的醬汁中煮
% |4 i+ F( p2 `) a* p& w4 y' S
* Z; T; C1 J6 B) G% k# P' F" p0 ]4 c" ]
7 f) v( c, P2 L- T4 U: e " E8 V. {1 r& ]; k
06放到鐵板上烤
, R& X) ~. |6 T" s" m1 N* o將年糕放到裝在鐵板上肉上
. y' Q! T3 ^% e) V/ s. p5 ~3 S並用大火烤到熱後
6 W4 \6 c9 w' `+ g. w4 `就可以上菜囉!2 n+ S9 v4 D- T- z5 U
5 d; x0 i; a; m' X8 V: W& d! W

; }) _3 L; Q4 g/ d5 P$ f
# \$ \5 F4 Q) N5 R- f07完成囉!
. I1 h9 x9 J; g: _& }5 E * {$ m& w D& C. G. Z" k9 }
9 N2 G( H7 w ^* a, ~# J% n* V" G6 V% _ U) g$ r; I3 a* N
8 ~, p2 G6 p8 [
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