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原料：' Y9 Y( b/ V: s- Q  d" q: O/ z
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。8 P5 a# k) i; u" E! \3 p1 u
做法：( Y# T7 _7 B, ?0 ~
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
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& r2 B* v9 y1 ?5 r. F+ [! J; y3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；  f" W. s) W" p% a  ?3 N2 N
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4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；/ Z9 q6 d) v) b& O- W, i7 ^
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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
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, r9 J; f( u- P( q0 R9 w6、放入虾仁炒散；
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7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
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8、加入调味汁炒匀；" D5 ^& }/ r+ r2 m5 G* _$ E

1 h: ~7 e! s( n+ v! g. L9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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& |# i2 ^; T. Y( h宫保虾球：
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不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。