[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞: B; }' {+ @4 y+ G  O

6 Q8 z; W( X3 Q) d( T$ S食譜來源：奶奶的年節菜4 B# t+ k  @7 k; j" s

" \9 l! g' R% ^0 o# f+ U材料：5 ^6 a8 Y5 }( _. y+ k" ^7 v
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)# Y. E$ ?- Y4 U
醬瓜罐頭.....1罐' c$ ]" H2 p* |* B* n" j
香菇.....6朵
/ [) _. \" B9 e薑片.....3~4片/ M" F$ u3 U6 m7 N
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)" I( L3 Q* Q  S) J0 {
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)$ D& t" s/ [) y8 Y
醬油.....1大匙
1 z( r7 E; p) h- ~香油.....1大匙+ }1 a+ e$ Z6 A( E) S
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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做法：
) k7 y7 A1 d. h* W1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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小米桶的貼心建議
, d  k( h2 r" K& t" D" Z我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
' a/ @" k, S7 d0 [一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液: |) v, g/ ?/ ~2 F4 C$ z. o
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
" c9 T# t, E0 \只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可2 }; T  ^0 o6 d6 j; ^6 X
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成6 f& |/ e& H, D( G& C. \

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$ ]% K" L* y. D$ u小米桶的貼心建議
& X3 w% _# e  G3 [6 i9 S因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
0 N4 S' @9 N$ U建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
5 r4 o. k9 X  C4 p' p只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住). y* U8 q. @" l
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成" i( I: u1 z6 v( E, b' w$ r% Y. q

' p4 d+ S0 n0 R# i如果是煮成雞湯
; n. o6 @; A) }% x6 d1 y則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水( K4 y2 H/ t/ r
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起% g5 E; p. S' f2 A
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成3 T, r# B; k2 O* Q8 P3 a* `) i! l5 T

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