鹹蛋蒸肉; U+ q6 h! k5 L% R3 U, C5 K

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8 K/ Z) T: m! P# L鹹蛋蒸肉
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食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理
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材料： 6 v3 z3 ?, i2 E) ~% N9 q8 m% N
豬絞肉.....200g! T) f/ w5 }# L. j# b9 D
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
3 g0 D- t3 @5 n/ U$ g馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)! r+ F% F/ {0 k6 f9 H
蒜末.....1小匙8 A- k: P! H4 p
※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎
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調味料：
; d: ^2 `. O2 j& y  c/ s; r$ i1 [醬油.....1大匙5 j3 I; N! c1 n* G1 F" N/ J; {
料酒(米酒).....1大匙8 a  Z0 x- @. n7 c) Z9 U( X0 K: ?
糖.....1/4小匙5 s0 b% m! o% @  O! p, G
胡椒粉.....適量+ {6 U0 [6 i3 a9 }
香油.....1小匙0 d+ x0 {* y- x
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做法：) X% b9 g4 I( H2 c
1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用
# k! G1 a. \1 u+ Z8 b+ H$ j& v5 o" Z2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用
# u3 z) Y. m; F& C7 Q3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)
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6 _  X% ]  q1 @+ r" ]4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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7 Q" D! s  a. y- c( X小米桶的貼心建議: A9 N% K  O6 U& ]1 H
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)
8 |4 t9 H7 B4 B再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
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% z3 ^0 I' r: C; L1 |簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡, G3 y- X6 S7 `: T/ U

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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享