还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。, v1 E! l) v, L5 Z: b

3 U& h* z9 u5 N# j2 N) P+ N( }6 ~做法：* U1 N0 Q3 z, |, m

1 d6 m* ?) C5 O1 q/ o: a0 X% T一、材料
" G( }( J1 U, r+ Z& I+ n用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻# T" k$ C+ v" [" f; I* X
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        b:生抽、料酒、糖、生粉/ M3 M% J. r, D9 ^6 h

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1 i$ y: v# N; y1 u- ]8 @0 Y' |! {二、步骤：
4 M( N$ [# i+ \2 a1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
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9 {! v) r, B0 m6 Y% |/ y3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）# f* R& a/ u$ C$ z$ N

" g/ {+ e2 M  u$ p" Q4 V4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。6 U/ K5 Y: k1 S! c' x% L( M- B
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5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。. ?/ i- g9 t+ F8 L% \7 z* F# f
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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) W' \" e$ n+ I: G+ }3 E8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。# \: [4 R$ Z" B8 M7 M" c3 t

/ ~  p2 c6 {5 |/ Q. I2 T" J3 F! |9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。) R1 M- u5 w- c( _% \4 O
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提醒：1 n% \6 o8 L) [5 ~

+ V: u; C, }( Y0 `8 y  b; U& ~! t1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。4 d% T3 {: Y- _/ ~
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2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。  E: J) U2 T! B& f5 H
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
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! R6 M; i# K0 t- l! _5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
3 v/ v& c5 N+ r个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。