材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ1 r0 I' R/ n3 O; f6 d5 K
调料：
) Q0 R; H2 ~# r% {水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
: T, ?; o; j/ Q+ p做法：
7 i& I: y! \# d9 V0 [" _( H1 ^" j* }准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
2 ~/ v& E! V* A8 v8 J4 F0 u１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。* k8 r3 U8 c2 D( ?
２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。7 k. g/ l2 ^+ Y' c2 w
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。8 ^0 O3 l  U' y% O3 t  b7 R: n
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
+ d; _% _1 T+ M7 [+ ^0 G５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
& S3 j1 k, [- E% b６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）# P  G2 ]3 k: b0 h1 F: n1 b, ?8 ?: r, r
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的" R! t; G" K, ?6 _% P! L  ?
补气啊( ]) t+ [* K# p. {  ?  o. M
生板栗可以用开水烫下
. I7 P7 k& W  P7 E这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
$ G7 `/ b8 J/ T$ c) Y1 k板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

* q) b  l5 W3 M! F+ H3 X呵呵
% C4 z" w4 Z0 B  J. T6 J那主要是板栗没烧好啊. w+ D% u+ J7 ?1 ~& t# ?. l
如果自己不会做糖炒栗子的话2 L' ]5 j) R# G6 Z5 l7 U- U3 F
可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了" N( Q. P/ {* j  b  s0 ^( E* N
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡