莲藕排骨真我简单的介绍一下！相信大家有很多人已经吃过了！ 我也经常做，我在原料的基础上多加了一味花生，, [$ Z0 [. C5 p
原料: 莲藕200克,排骨300克,红枣3粒 花生50克$ @7 ^( M- U3 \! }
辅料: 葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升 + t# j; E% s1 F
做法：
* }* r. D: ]3 j) a" t/ x, X* S, |0 h1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。
+ L  ?  d# L" _6 U2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。
6 p' h! D. A, F( E. a; U3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣、花生，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。 # l  ~3 K. g/ Z, }+ Y" N! H
提示：
, {: T  z. m6 F: Y( e+ m  L: d1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。 7 f$ v$ j$ }! ]* H8 |9 q) P+ N: O
2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。
! X+ p9 \/ ]7 i9 b: p# ~- Y/ Q/ `; B% E3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。  
5 }% d0 u( A8 l+ ?8 `' {* z' Z 益 处： - D3 I  W" G. `3 b
生藕具有清热解渴，止血化痰的功效，可治疗肺炎、肠炎、肺结核、妇女血崩等症。藕煮熟后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血止泻的功效。
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看上去有点清淡的感觉，不过，还是非常有营养的！

呵呵好东西啊，可以有益脾胃，养胃滋阴、益血止泻啊。

这是武汉的名食吗？我没听说，而且在咱家一年到头吃这个，没啥稀奇。

这个菜算是湖北的经典菜式了
) l' r$ o5 M& X$ `* N: T* @好好学学，哪天自己也尝试做下

我就拿着肉和莲藕闷，丢点盐和味精，小火焖，半小时左右味道就出来了

我们这里的莲藕比较贵，做这道菜有些不值。想来南方的应该比较便宜。

有机会去吃吃看，一直没有机会。应该比较好吃吧

这个菜算是湖北的经典菜式吗？有时间做着试试

炒太复杂了吧？直接炖估计效果也不错。闲下来试试