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美女私房菜----虾饭(图解)[14p]

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美女私房菜----虾饭(图解)[14p]


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9 i# ^* e- a: ?# E7 J* H% W! A配料:5 k% z) ?$ c9 Q7 F
海鲜饭里面的备料有:鸡肉(腿肉),兔肉,鱿鱼圈, 虾仁,墨鱼头肉(一定要大墨鱼头,肉质最好),青口(一种贝类,可以用其他贝类代替)3 d8 u& F/ Y  w: z6 Q7 a
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青红椒丝,一定要新鲜,这样色泽才好
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用海鲜饭锅在火上加热,放入橄榄油,油一定要没过锅底。油热后加入洋葱碎,将洋葱炒成金黄色。(曾经试过用普通平底锅做,效果不好,因为特制的海鲜饭锅比较厚,受热均匀。可以托在西班牙的朋友买,在当地到处都是) ! {1 f' G% t" {
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& T8 s6 c" R. Q- o将准备好的海鲜和肉(用盐,胡椒,苏打粉腌制30分钟后),加入到锅内,炒熟。注意,一定要不停的翻炒,这样鱿鱼圈和墨鱼肉才不会太硬。
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等虾仁变红色后加入番茄碎
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- ~, Q& a! n; R* t8 K( D加入浓汤(鳕鱼,虾,海虹混煮3个小时),后用水调稀,刚好没过海鲜肉类即可: [& f4 m3 S( }7 y. o$ \
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加入海鲜饭调味剂(国内没有,可以托人在西班牙购买)
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西红花粉调味、调色(西班牙购买)( y9 W' H  }( P0 E6 `) w, c

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加盐,等汤沸腾; u$ g& K+ V. u1 x2 n

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等开锅后,放入大虾; {# C3 S/ u  ~- D) g. q5 d- h
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法香调味; N  |8 a* @' R. J/ A
青红椒丝3 Y: S+ K: O5 G4 B- g

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小火等水熬干,海鲜饭就算做好了。怎么样,颜色鲜艳不说,那味道绝了。有条件的朋友可以试试。
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$ z8 ]+ A2 t( x7 @% Z1 a[ 本帖最后由 vfihc 于 2006-10-25 01:42 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +50 精彩图文解说!GOOD! 2006-10-26 04:13

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流口水了,可西班牙没朋友,哪买锅去啊.

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这么多好东东放进去,不好吃才怪

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如果没有朋友在西班牙就真的做不成这道饭了吗?

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这个应该叫杂锦饭,如果放普通超市都能买到的咖喱粉就可以代替西班牙的调味粉,毕竟不是所有朋友都专程出国买调味料。而且咖喱味道和颜色都很开胃
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  • xiaobieli 金币 +10 回复认真,鼓励! 2006-10-27 22:44

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每条件啊啥都要西班牙买. ]3 _$ }+ u0 W6 ^; ?8 l: [
天那木有钱啊

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这可真有点难度···不知道澳洲这里有没有。

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我吃顿饭还要去西班牙,累着了

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好吃这可真有点难度

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有没有普通点的,是和平民老百姓食用的

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