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* `) k6 U5 k4 K+ q8 |/ f; e日式猪排饭
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材料:2人份
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, `- W* ]; R0 ]) \猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
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温泉鸡蛋........2个
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白菜...........几片(最好用卷心菜)
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7 Q9 l/ L; Q( X \. D5 B4 _海苔丝
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葱花
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一般鸡蛋...........1个
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3 l, u) \+ D+ X7 A4 M/ W9 a2 ^面包屑
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面粉
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肉片腌料:
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3 X, S0 C, V7 W/ T- C1 A) \4 [盐
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( T. P- g8 g, E8 C3 i6 o8 F* b" `胡椒粉
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调味汁:
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薄口酱油
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糖
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- Q# _% o% K: j( O鱼味精
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( e# n7 E: w7 T* Y; q# D水
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) j4 _1 R8 Z. F& B+ M- i% |& {8 Q做法:
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8 E+ ^# f/ x- B9 t1 ]1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
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2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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& }/ l; Y8 U$ F z% J- ?2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.
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3.煎好的猪排,用刀切块.
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4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
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. J1 A' n" o: N$ {6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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木禾小叮咛:
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配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
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- B2 V2 f: h! D4 I$ i2 r请看过程图:
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