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[凉菜] 传说中鸡肉最诱人的一种吃法:口水鸡[9P]

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传说中鸡肉最诱人的一种吃法:口水鸡[9P]

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口水鸡--听着名字都能叫人咽口水。
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( U' s) w. c; D3 V7 }! g) O4 U  想来这么诱人的菜一定相当复杂吧,其实不然。
3 ?- ?8 Q* D6 n0 C1 V9 q2 W3 [
9 ]* D0 h5 ~1 {+ e8 i) j0 w1 R8 U  这是我第二次做,这次拍了非常详细的过程图~(包括简单的鸡腿剔骨方法~~)
& H4 j  }9 Q- N9 m# @. G) V2 Q2 Y
/ j, E( s+ V5 S  L4 |6 ]    跟正宗做法相比,有一点小小的改变,不过保证味道更赞哦~~" t$ B  O& x9 u, X/ D, w

" a% j( Y8 w( d; Z4 q做法:( S6 u) y! \. `# R3 h/ s2 o) I+ r" f7 O
& c7 [% n: ^# A, A& R
一、材料. c4 `. z: [8 z. l
a:鸡腿 b:老干妈豆豉、熟白芝麻、花椒粉、蒜、姜、葱、花生 
+ a1 J; h) ~. |  p8 Z9 M8 S# x8 J* e% e$ s
c:芝麻酱、香醋、料酒、生抽、芝麻油、糖! I( q- S6 j5 ?4 v4 G% E9 T6 u  x6 ~- o

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, Z9 a6 r$ {* a2 D; C! g二、步骤:8 l. d$ i9 l2 v! _$ H9 o0 J

2 H' M  Q7 m1 I( \" P1 Z6 _1、处理鸡腿,去骨(如下图):
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用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。1 m' R; p+ i# J7 @2 y. ^9 Q

  z! I1 n  w5 X3 i  I
1 l$ J' P& j* X9 w2、蒸鸡肉:! d# w2 q1 A; `# n
1、剔了骨头的鸡肉,卷起来,用牙签固定。
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2、放上姜片、料酒,上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。
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3、4、蒸好的鸡肉取出,稍稍冷却之后,拔掉牙签,切块。
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3、调汁 ) c) X0 p$ S+ Y6 a! |+ H2 x: {
1、 蒜姜切末,葱切葱花、花生仁粘碎。$ o' H( p2 F# j- N, h  v

4 B! A/ L! i2 C8 U# S2、 锅里加适量油,加老干妈豆豉,姜蒜末爆香盛出。5 |* Y+ ]" s7 c" e) p
) S7 [* F* O, t$ j* M3 u5 ^/ f
3、 放入一小碗,加入几汤匙蒸鸡的汤。
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4、 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。( B! L" ]6 a  J" i0 M3 ~! y
6 y# G6 H% ]2 N" d  w% C
   拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。
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本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 171
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正好家里还有过年的鸡肉没有吃完,今天晚上就做这道菜了!

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楼主的口水鸡做的还真是不一般,和传统的比较起来还是有一点点改动
( s& z- e) f$ d
# {6 n) u' ^: [' b: w! W( f 不错,回头我也要试试看

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口水鸡做的还真是不一般,今天晚上就做正好家里还有过年的鸡肉

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介绍得很详细啊!果然不愧叫口水鸡,看着我都流口水了!

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回复 1楼 的帖子

不错哦,很详细,谢谢分享,一定尝试做一下。

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看上去色味俱全,真的引人口水直流三千丈啊!

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不错学习了 哈哈 有空一定要做来吃 口水ing

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哇!!楼主你是做厨师的吗?漂亮啊!一看就让人有食欲!

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楼主的口水鸡做得太精致了。看得都留口水!

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