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小 发表于 2006-11-20 00:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2虾鬆生菜包
1 Y3 V% W) o/ ?; {" m" }/ ^ 材料：虾仁（去头壳，剔肠）切丁，鸡胸肉切丁（用少许盐，料酒，胡椒粉，太白粉稍腌），鲜香菇／芦笋／甜椒／洋葱各切丁，姜／蒜蓉各少许。 5 S- @ d7 d' a+ c0 N& q
V, l4 f6 t" Z7 {* \ E佐料：西生菜（洗净取叶），油条（切小片，炸脆），嫩紫苏叶，韩国芹菜叶（或九层塔）。0 L; M7 r" X* @: x
* q' N) B2 s6 d调味料：１、蠔油／生抽各一大匙，高汤两大匙，辣豆辩酱一茶匙；２、麻油少许，太白粉水少许。
* W' ?9 `* o+ l; [6 O, W6 P
! {4 K" N( c4 s- \: \做法：两大匙油烧热，放入姜／蒜蓉爆香，加香菇，鸡肉，洋葱，甜椒翻炒均匀；加调味料 （１），虾，芦笋，转旺火快速拌炒３－４分钟，用太白粉水勾嵌，滴上香油即可。
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7 s7 ]5 _. u4 [5 g% f; X吃时放一大匙虾鬆于生菜叶中，加一两叶芹菜／紫苏，少许油条片。满口的鲜嫩，酥脆，清香，是很理想的宴客菜式！ * o. Q; n3 Y% D7 s3 Y/ `4 l
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