长茄子2个约500克
/ A8 |8 @( A1 O7 Q( r2 I0 C% p调料：
: N" \9 m3 P% b) H& c# F葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
$ j, I, h- i& [/ T. O制作方法：
, w- `. K" b2 h4 u4 B3 S* c1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
; {! P5 X6 K8 n$ [& t& V. y( w% A2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
5 ^& L8 h5 G' D% C' s- L3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。/ ?+ ]$ K+ o0 t, Z4 D3 r% J
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
0 D( `) _" f# \8 x8 \  k( A) {5 S/ V5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。$ E3 H- B3 \! ^3 v1 N
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。1 H; }" S! G. |% j9 A
7、放入茄子条炒匀。% y9 j% p& |7 U
8、倒入芡汁炒匀即可。  ^- Z. t) F$ l& L6 S$ A

1 t8 `, F9 D/ `2 @9 pTIPS：& _# f- n0 T, p
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。* v9 F1 j. n% Y* w2 T& S

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊