海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法% ?" m& b. Y' D# ^
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我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉. ) F* c) C0 y* T+ H' \. [
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还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦; ^8 H& J6 e+ X0 B5 o! b
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回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦 ; B+ ^0 J9 p4 s
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要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦
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腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图
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放入适量的油8 C- w5 b/ w; P, D# \7 C
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然后放入腌制好的螃蟹$ q- ?$ W# f% r& ^0 b0 C0 K4 L
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( T. L5 i+ }( A% f- J下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图8 a8 t- t; n  B( E$ h6 H' C
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炸到金黄色就可以吃锅了,这个7 V1 Y& X$ ~4 p0 {+ Y: B+ b* Z

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时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.. `* M8 v1 `7 z2 S2 M" y

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3 T( u* j6 ]) t( o) ^" B要像我这样哦
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) p1 O4 y; P5 F5 f好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法.
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' j2 p3 q7 q7 Q7 _% B) U 第一种是用海鲜酱 炒
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第二种是蛋黄炒
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下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 & W  y- p( z) `, ~% [$ f" H
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6 ]/ r' u/ r0 F  Q5 v6 a也有些调料忘拍拉
' ~$ C: j2 Q! b! T3 H$ G开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图 3 I  Y& Z# Q; l
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' _9 }0 W/ u8 _( T* b5 j这个时候放入螃蟹,翻炒
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. k1 l& c6 Y) J* ~8 `5 A6 `继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,7 x/ k' i+ A2 o  C: G' H2 D
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继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.
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开始出锅拉,大家看哦4 q7 b. H( i! u
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哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦
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" u% W1 C$ f+ h) \  o看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈/ ]$ V8 @4 O# |. Z& @3 n) y. k
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4 _3 w0 J7 ]' o, v下面做第二种哦,蛋黄炒法 ' F+ Y) N% s& S# I

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首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦# q8 ]8 t8 [% D  d1 x. `; ~$ d- o+ Y
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3 `* ~7 L- d5 p这个是没烤的, m. M% Y3 Q1 A. F! Q
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这个是烤好的哦+ m& y; [- s6 d; Y; G5 U

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放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图
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& |, O, t% R2 {* g% x3 t6 x4 ], ^要继续翻炒哦4 c3 w# @4 W/ e$ m) I' I) W
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7 r. X; J! q. p# R7 t  V: d放入螃蟹拉,翻炒
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' @" ?9 y1 ]3 d5 U+ o该放年糕拉,放入适量的水' U- c, t# G; x
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( e* Y" v& T( \& b4 S继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.
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时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,, F  m3 h* ]$ y, r
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现在正式出锅
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0 W+ G' ~  }3 a; m( z9 U) n哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦
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两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦. 3 c+ ]1 R; |/ S
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