鱼香肉丝
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" e: y ]) l T4 u! D2 `准备:1)猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝
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) r/ b" J) h" N8 Y8 m9 U2)猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制 这样是为了让肉更松脆
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8 |! V+ t8 P; Z* z0 I3)姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱
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4)欠汁:淀粉少许、水(或者汤)、酱油、醋、糖(个人觉得这步很重要,因为鱼香肉丝是有点酸的,所以这个要把握好)
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5)下油,待油至5,6成熟,放入准备好的姜、蒜末,爆炒,再到入腌制好的肉,放入些许盐,炒至8、9分熟时放入切好的那些丝,再放
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T# @' r) P" G- _+ D2 U0 E 入豆瓣酱(喜欢辣的朋友可以多放,但这时前面的盐要少放,因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的),5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入
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: g u6 |7 W4 |! k& x( q, \6 j 刚才的芡汁。
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因为在锅里爆炒,都是热气,所以照片很糊哦,啊我好象忘了开吸油烟机
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6)放鸡精,起锅。
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起锅也都是热气滕滕啊!!
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4 K( J7 c R H看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了