蚝油鸡肉羹

用料：　　1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。　　2、鸡蛋一个。　　3、蚝油一大匙。　　4、淀粉三大匙。　　5、香葱一棵。　　6、盐适量。 ' \4 ]# j! a' P& l% Q# D" i

! G1 F# q; `4 U6 Q
* q, V7 r- S- }. [& u; G5 v做法：　　1、将鸡肉剁成细粒；淀粉加适量水成水淀粉；香葱切碎；鸡蛋打成蛋液后加入一大匙水淀粉、适量盐调匀。 / ]/ W) x% a( W; e# T' i5 S: \

: s! [& n" m( x* s1 S" a9 n9 V* F5 F9 N
2、砂锅中加约半斤水，烧沸后将剩下的水淀粉勾芡。
/ ^& T7 |; S8 g* L% ?' j5 R
: }0 [# \1 F& r8 I) W; |5 ]- E5 R. K$ D8 ?, D2 b5 z
3、下鸡肉细粒，搅散，放蚝油、盐。 ) G& b  Z3 n  ^8 W) f4 x
. j. }1 L/ Y, ]( t6 m( l  h

8 Q" R1 Q' S7 V" v4、煮约三分钟后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用勺慢慢搅动。 3 [& G  K/ v* x# O/ A

: o' U* A& K. q0 a; a$ h& c( B, j& Z$ {
　5、当蛋熟时起锅装碗里。 ) @8 O+ l, F& b
: ]- ~: v& G' N; l
/ n4 V# i0 g3 s: P$ r1 R
6、撒上葱碎即可食用。
& d% v+ G% R" S& c