玛格利特酥饼

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 12:50 只看该作者

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玛格利特酥饼

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材料（约20个）：  * ?# ^& U. N: k$ T2 f0 V+ y
熟蛋黄 1个3 w( _' W! @: {# h! j
底筋面粉 50克* [" E5 \9 |$ v3 f% |' w! P3 O
玉米淀粉 50克5 l3 k; E* `# E: l! W5 j
砂糖 30克. a/ S/ p5 e0 i" G
无盐奶油 60克（室温）$ ]8 G% T, i8 v
杏仁粉 10克
( K. h3 G: @* @- g4 _
做法：( A6 p; m/ [) ^$ s0 Y" Q
1）将熟蛋黄用网/筛子过滤备用

2）将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色
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3）把粉类过筛后加入（2）里，改用刮板边切边混合，再折叠般地混合没有粉状为止
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4）把（3）轻压成面团后，用保鲜膜包住，放入冷藏库1-2小时
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5）余热烤箱160度。取出面团分割成20个，每个约10克，然后整圆

6）要手指压一压中间，或用叉子弄出条痕
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7）放入烤箱，160度，烤15-20分钟至上色（我用了25分钟才上色）
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