朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢0 i9 c$ o1 v# I
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喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．/ ]6 B* G3 g$ y( _+ r7 }+ ?' d0 V* B
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4 g) A' @8 v& Y- P$ ?6 e, r7 h材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒
. L2 m8 b. v4 ^$ r辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油
1 v8 t. Z$ o4 K( K做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，
  U- b, ?, X4 i/ k# B7 D　　　　　蒜切片。
* |$ U/ M' E0 A+ J　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
2 Q( J3 n& C! K* O# `　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。( K, u' F9 ]& ~$ a; m
　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金: ?( A! n/ W" j! Y, g2 o
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）9 u: Q4 H) k2 ^9 F3 \0 p
　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
( j, X4 d+ D8 z　　　　　适量水炒至出番茄汁。
, U# A6 c+ B& o' N  M　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，! u# l6 F8 [! ^! D
　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟6 d8 C  o) p9 Q
　　　　　至收汁即可。
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口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．
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) b; A4 U6 T: x4 K$ s0 u  B+ ]注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之. L6 m3 t; O- B. K
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
4 U: Z/ Y* a5 R1 n& }　　　　　来口感才会香软可口．/ z7 |0 _$ S# Y2 }3 }' z! g) u

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !6 B5 |( M6 c9 i$ o
谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行