图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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[  j! e, Q9 W+ o- Q' P6 c- H . o- N) f" g, p% d 7 t) r; B& v+ K6 y; F3 ~8 B+ W/ F 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)   f% e0 w4 J6 `' }& S4 H: k6 m; F+ L  H( k  Q1 f 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 3 m; ~6 H7 ^, a' q. O* G2 F' T$ a- f) d; \: Y8 b9 i % r  N5 H' z* m; x: J9 v6 I) }5 N. q8 V, p4 M 香煎鸡翅 ! _8 N* n/ b2 \( p! N龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 7 c9 u1 ~; L% D8 |( d4 C* M1 H2 a# W- I! k# |0 R/ i$ W 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉; ]  T2 _- \- f5 Q5 d ! k/ ~- W& x7 c3 e" w + T) T! W% g9 `* z . y5 E# Y6 H3 u! L Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）2 U0 _. @- p1 @( o ! k/ h2 q# }" b5 ^+ t) h 9 R$ p4 R* `, z' s& l9 V- ~) C$ L1 P  U 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-   a3 H" R2 R2 f2 u3 w/ s/ @! p. x$ C Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ; Z/ q# U+ X9 d 2 \0 [. W# c; |& t$ N/ W  G( U$ }0 P" S * o( _1 W6 U8 b# d( t 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 8 w" D1 O6 n" B. f 7 Y6 R/ H' x1 x6 x/ b, t* A: ^& g5 ~1 t# t, S1 G& ?: Z" z! O " O1 W4 S8 Y$ V8 Q4 b , @3 @1 G0 u: g1 k9 I+ Z3 \ 1 u9 u1 F) i9 o$ NStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 6 M3 B2 s, R. } 8 {4 Y6 A' Z" O; g+ s+ t - ]+ e& ~. @$ J5 R! J. R, [; R! I5 V5 l- h1 |9 S( {: g/ m 9 X8 d! b2 o3 X3 q " j9 R' _& [" p- H 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 6 m9 R1 c, F$ @# i- X: _* B; `9 E/ [5 i3 C: ] Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥- q8 V/ F3 w5 v% n4 f, d9 C, l1 g" f, s 6 C: K& O0 v2 o2 p - U! Q# G7 B) B1 H. _2 ? 2 x% G7 Y- h' M& `. n3 i+ j7 BStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 4 d! H3 G8 l3 b0 N" c" {/ x8 r : U& Q0 q* B) R0 R ! p4 E8 |. y, G6 g+ t6 F1 o5 Q- Q8 d. t" `6 |# M5 J Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ( _1 u8 S' k3 w& G" }# ^7 e   m; [, S0 u- I% X' x; g 2 d" V4 b3 p, Y. i9 v5 C2 s$ h' O3 D7 u+ U3 f# o Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。% K) h% H( k" o) K- Z 6 R6 ^$ ?1 }' K # B% U: T# O  m8 x# J( J6 {+ h8 A" K% g 9 i( ]3 o+ t/ m; w 4 Y! |. x1 b6 D3 }3 |9 o" | Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ) B+ l7 u8 t* Y. E' U. u' F) d2 J 9 V& Z+ `* N+ G% w  j8 o( E- X2 j" `8 D' e: G 6 r1 S, s- r3 w Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。; P, F7 \8 z+ C: e( k( g9 @$ U9 F; y: C 9 z7 z$ h  X( A# C, a% t( K4 J$ D$ A7 k3 ^4 z& f4 S9 w  p5 I! ~ 8 z, S  l% e+ t2 B   Y3 V" `% c* z' M4 u9 N, G  X, c5 S2 J# t Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 7 A0 r$ K# m$ e1 N . ^4 Y! r2 x9 i, D& H( t9 L6 a  j( I( t# F$ B9 ~! ` $ V  i- X7 h3 R. k & U$ `: x1 s2 e6 d& Z% ]2 D4 H" J: i" \5 K- N' G 5 a9 s  o& T- O3 s  j4 v   r7 c6 ?* G, w' E  `

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅- h. n' v/ a5 p  t( A
无敌的配置啊' O, s. m9 Y) j/ E4 H5 z0 p
不过要是鸡翅没有骨头
0 t1 \' h) L5 k: r% e8 \& o吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊