美味鸡煲

主材料:! M6 X: l. F- l1 E5 M4 E' [7 a* G
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青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条 5 \: T) D8 E1 K% j$ M  D1 J, q
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副料:* F( ?* [9 ?# a: D
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红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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调料:- G1 u3 d) C7 T

  `6 H9 q* N/ m花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八% s7 T- t+ b- g2 ]: m$ m3 R
个,祁县豆瓣酱.
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先来个部分材料大集合
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* R, u9 r/ U$ M4 l. j% W6 _6 ^. \, N  Y- E. s6 q2 F& d5 A
再来一张----& O6 g' [4 s+ D3 C' E
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看不清楚的话点图片可放大
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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.
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' u% w6 Q0 g" K" z5 L! l用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. 5 j; R+ R6 g3 |

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* B6 w6 }& e: U8 j剪的块够小吧  再来一张
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+ u, x- c, @6 A) Y( ~# h% d我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
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接下来 把( j! ?" p6 E  j( x: U7 a

$ b) G. U/ \; L红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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* Z' P1 T: }6 F6 s4 f8 M有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时' T# N8 M% Q/ N6 @4 F

! B; S, L0 f+ e7 i3 R# S: o) P; D( S  W! @
OK  放置在方便待用7 p# F4 G: y8 }( T# i0 M& v3 ^

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& W- a5 [) b; D8 }" D我们现在开始加工副料
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块+ j7 Q0 i' h+ h$ r

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8 l% o; B- A' u  i- T! `) X锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香. p' d( r6 F: I' ~) f
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炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.
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这时候放入盐好的鸡 继续炒.0 @. ~8 y$ k, M9 u

5 k0 ~1 S6 E, ~这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火- g3 P' S( F0 ]  s: y  U" b- w
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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 1 k" V( ]* i- c

. [$ `& v. m  L& o, `  ~这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点6 c! b# W) l% U/ v4 A) J  P) [
水了
2 c4 v8 f$ E0 c; ?! p差不多了 现在加入萝卜继续炒5 L" Y) m4 v$ i& b/ b$ K1 `2 E
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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
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- o4 M5 e; [; o9 f, d. y2 A- @! ]加入后继续炒
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; u8 z2 v$ A" w* d) t炒到闻到洋葱的香味就OK- r, P; K9 d" w3 d
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; K; ?- N! _; }3 n# ~3 q关火----准备电磁炉. x# c; m% l8 }5 q  ]4 w

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6 L. s7 Q# r# X  @  }/ e放入咱们刚准备好的青蒜
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6 `  I* @2 p4 e0 {放进去是这个样子~~~~~~~~
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漂亮吧
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OK了 现在可以开吃了4 s- S  i. F" b- t! y! R: q7 T

! o% I$ ]# g9 ]( g# ^" z热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~& Q5 B! h0 g  `; c( }