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吉祥干贝

woshimen

LEVEL 4(野外探险家)

发帖学徒

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-16 18:14  只看该作者
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吉祥干贝

; R( S) c5 H# L$ n

* |9 y  Q. D2 q【菜名】 吉祥干贝
3 X9 H& z& m: c) S. A7 ?【所属菜系】 鲁菜
' H- Y. ]6 S* o6 i7 H" X【特点】1 [) J- d& K8 P% w: H6 S6 f
【原料】
5 _) G; Z& f4 q! B* m$ V水 发 干 贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个
6 ]8 N- l/ \$ `7 j# |% S  ^. `【制作过程】! j* Y. I+ Z  w+ Z9 ]
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.
# U. B* e! g/ j7 p8 b" f; g
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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