朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢6 K7 K8 v2 {7 ~* |
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做法：
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一、材料! i# E1 H+ M, O* b6 @8 T
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: s- Q6 F5 N6 g; L0 j# d* k" _' t发面部分
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: F# D$ C6 I4 E) N! W% Q* q- q用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶
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, a" _" @' X; F) }. k9 E6 `馅儿部分
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7 U$ B! P5 Z; Q/ p+ t用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻
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0 C0 @0 l8 y+ c( a& n" W) o二、步骤' r8 F0 F& e* i( V; W
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9 V4 C! P0 v$ V' K8 n1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈
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2、葱切葱花
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\( \; [: r0 P _3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许. ^' y4 b+ N4 R/ Q1 m
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最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可
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发面包包子8 M, |, J1 E1 z
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; I3 G9 @' }+ }) v; Z用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
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1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
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7 v( ]- a: }. i- c& a2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。. L A, H$ Q9 R; t" r* @
0 I9 E1 C' Q' `' N' P- }3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
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4、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。" F- i- o- F7 A
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5、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。
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煎包子
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4 Q' [! M; Y7 d7 K* G9 s2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好
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0 \4 u# r; w( n0 V3、先煎至底部起焦
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4、倒入生粉水4 M: j0 L/ ^6 L9 X
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5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈
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6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽
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6 G( f: Z6 T$ h% |; l: `, r7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可: c0 P7 K/ ]: ~" s0 P: L/ A$ X% r
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贴士：9 V5 o# X4 C6 j
1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗
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2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。
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