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[炖汤] 一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

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一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

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【八珍煲排骨】9 n6 v( J, j! f% A+ r/ K
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主料:排骨500克
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  l, s, {3 x: l# v! P- [, j辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片5 _) a. G; j. ?; Z7 o
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调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)
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2 u- P/ |+ v; w; i" \ 做法:
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* J1 d7 K/ r; V2 M1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。
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2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。
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3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。
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' m8 ~* M4 w/ T+ D4.提起纱布的对角系紧。
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8 n; q8 V8 s' H$ _" H5.系好的汤料包。+ W5 x8 E; r! U, a) E7 a+ O+ @

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6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。  A. l. S% `4 y% b
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; I8 ^- G4 Y  A7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。
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* B4 c, `% Z( D$ I9 f7 t8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出' `1 ~+ o$ }" l. {' u" z% s

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9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。% ~  H! x+ f2 t- C+ T

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4 o6 k0 g8 @* h: B' {$ J7 \0 a/ W1 Y9 `- {

' S: O' z  |! m10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。% W$ a3 m& X/ M
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11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。4 c3 s" p  R- y  n; h+ s# x8 i; v

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% S6 ~7 }; q1 T# v. V) h! J12.调入适量的盐就很美味了。
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* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。
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" a) r# N: [/ ?" `9 F+ d* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。2 R  r6 g% E- t  g( j
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* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。

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% \/ F- s# {% j6 F- H3 X如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]
本帖最近评分记录

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汤料包上纱布,这个方法好啊,直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西,下次煲汤我也找块纱布包起来。

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看着还不错,加上中药佐料有点药膳的味道,油而不腻,下次试试

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好补的汤啊!
3 a% D, R% `+ ]1 E# s7 L9 Z4 x不过冬进补,也快到了/ |! {! |& k) ~  u& }. o
学着回去做

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看样子还不错,不知道有没有中药的味道呢?

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排骨好吃啊,图片做的太少了,那么少,太费事了啊。我都是堡一锅,可以吃两顿的

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好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

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看起来还真的是着实不错的,喝汤养生啊,尤其是这么好的汤水!

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汤水我大爱~秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

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每天都在煲汤呢,呵呵,确实是靓汤啊,口水都流出来了

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