朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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, `, H/ i4 Z/ s% H# T4 J食材：
9 Z) o1 W' c0 B+ V$ r" z鸡腿                               500克
$ ?! m; U7 X, g! Z/ ^$ x辣椒                               1个
. Z  x. x8 X' D4 u' O# u" T8 l' i; }花椒八角                           少许
4 Z3 l! X" h' @# M" N1 d, ]2 S蒜末                               少许
4 ^8 P; o0 t0 b姜片                               少许4 w# I* Z  E# R& U2 L! D9 g
东北大酱                           1大勺
; a. Z0 w- Q- U酱油                               2大勺0 @: w  B0 e3 h4 N' S: I! [
白糖                               1小勺
) u9 X0 O8 Z! x! L7 R. M+ H3 Y  J白酒                               4大勺! ~& f; T0 {8 Q/ w, s
香油                               少许
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1 G) g% p! g% D1 ~, `
& w- u9 S5 h: w做法：+ q6 {+ C3 H2 q0 P( l2 J4 [  K; y

: g* Z! A! E  ?# F# Q0 U1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。% [+ o% x, w) n6 r. T+ @
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
( _3 ^- B! W- d3 M& j% O待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。# y( U: N* g& b

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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，1 ~3 _1 h6 |8 a( @
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，) {9 q. ^4 c' z5 W  L
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。& r/ T; u- i& r4 Q2 o; ?# `6 a
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3 {( C; ?& |+ e$ R4 [5 ^东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。  X' @9 Y% B5 H' d
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& d$ d, T& e0 a6 |* t朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
2 X' \3 i! k9 c: e8 e自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法, a* N! T: P& f- b5 S9 ^# ?4 ^3 w
看起来非常有食欲
7 F0 D! Z' M5 Z1 ^, d3 ~配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。