所属菜系
; H0 y. \$ h- l8 G0 h2 h* v5 a' u　　浙江菜
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特点- J. o9 @4 @0 }  ?  H9 d' b! q
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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原料8 k/ ?% q/ O1 L4 ]
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。& j: ^! V* K7 O9 u0 ^7 @

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* i4 c, y# M( A+ P制作过程/ f3 H( b7 n9 I
　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　' i! v0 f0 a( H4 `

2 q2 O) @4 g. E. u3 A" Y    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
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    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　% B8 V. [! ^. @# i6 ~0 v" e6 g
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营养价值: 9 g  f' C" I0 O+ A, n6 ]
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　
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特点：
  K. M" Q& x! V5 H+ \% Y" k　　此菜香酥可口，外焦里嫩。+ [3 t9 y3 Y& X% @
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[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……2 i, B4 A$ X' i4 D# o" U
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢