朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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' |1 W, W) ^$ q9 w4 h8 ?1 a' _/ m主料:山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克7 N, E3 \; I ]. |1 Z6 Y
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辅料:葱末和姜末适量
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4 h) {. h0 L8 m$ x, t4 F. g+ H调料:油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺0 X4 Z- J: {" J# Q
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做法:
& v/ V& Y0 P% ~* t# {3 C. j6 Z1.将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。( g* g1 z% M/ r8 b+ e3 l) `$ W
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2.用手抓匀,腌制15分钟。, X' B4 _) H% M% q: ?8 C( L M
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& I& \0 K/ z `( f* w3 x. A( A2 B9 O3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。* n+ G7 R, A& V% K. |" J6 R- B1 H
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4.炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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* W z& K: k+ j5.依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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; X- a! L& _6 J! d. l( V3 b多说两句:
+ h8 y4 J' V( A( L& R# [% E# q平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味,, c6 m4 u0 [( ^
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了,. L* A2 a- Q8 r& h
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
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处理山药的时候,皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒,用白醋水清洗即可好转。
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4 q M* h* m' F朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢