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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜
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* w; M! y6 o8 B0 C1 {$ o) r7 T) i" s$ Z7 j/ i" |
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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切好的瘦肉片,淀粉。
- ~: f; _, ]) J% B; ~2 {: V% m6 k0 o" F

: b; Q+ }; C; r上好浆的肉片
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0 W2 x- p: r! s5 g* l  p8 K, L* ~* s洗净的小白菜5 m9 R1 j4 g+ ?$ n* x' |

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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁+ Y2 c8 D* S' W" h: N: E# m
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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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5 Q5 f, W" d- y  l8 a, d汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。$ u: N0 ^% K6 N4 z0 X
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肉片也放汤汁里煮熟。
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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。# I3 p" p( }6 \/ ?0 [1 J* g8 Y3 E' m

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; P1 d; \0 b3 S- _9 S/ {0 \焖了红萝卜和红薯饭,开吃。  ^7 T0 p! x0 d9 b
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# m" _4 _4 C# T" p" NPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。; H. u, t. E4 Z; S1 H
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
7 I/ I* i* x8 Fmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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